Ryby, drób i cielęcina lubią tylko białe wina.
Zaś pod woły, sarny, wieprze jest czerwone wino lepsze.
Frukty, deser i łakotki lubią tylko wina słodkie,
A szampany, wie i kiep, można podczas, po i przed”.
Warsztat „Wino a Potrawy” to szkolenie, które skupia się na umiejętnościach dobierania odpowiednich win do różnych rodzajów potraw. Celem warsztatu jest nauczenie uczestników, jak różne style win mogą współgrać lub kontrastować z różnymi smakami w jedzeniu, tworząc harmonijne połączenia. Dobieranie wina do potraw to sztuka, która polega na tworzeniu harmonijnych połączeń między smakami i aromatami wina oraz dania. Prawidłowe dopasowanie może wzbogacić doznania kulinarne, podkreślając zarówno cechy potrawy, jak i wina. Podstawowe zasady parowania wina z jedzeniem: Warsztat zaczyna się od wprowadzenia do podstawowych zasad parowania wina z jedzeniem, takich jak dopasowanie intensywności smaku wina i potrawy, balansowanie kwasowości i tanin, czy łączenie aromatów. Oto niektóre elementy, które przerabiamy na naszym warsztacie:
Degustacja wina i potraw: Uczestnicy mają możliwość degustacji różnych rodzajów win w połączeniu z wybranymi potrawami. Pozwala to na bezpośrednie doświadczenie, jak różne kombinacje wpływają na wrażenia smakowe.
Różnorodność stylów win i potraw: Warsztat może obejmować różne style win (białe, czerwone, różowe, musujące, słodkie) i różnorodne potrawy, w tym różne kuchnie świata, aby pokazać szeroki zakres możliwości parowania.
Interakcje smaków i aromatów: Skupienie na tym, jak poszczególne elementy w winie, takie jak kwasowość, słodycz, taniny i alkohol, mogą wchodzić w interakcję z różnymi smakami i teksturami w jedzeniu.
